良い糠が出来ました

試行錯誤の末、良い糠が出来ました。

定番の鰹節、煮干し、唐辛子、椎茸。。。友人に貰った糠を混ぜたら、一気に発酵が進んだ感じです＾＾

大根（写真）、キュウリ、ニンジン、カブを漬けてみました。

カブは中々美味しいですね。。。

今までは寒かったので、廊下に置いておけば、冷えていたのですが、最近温度が上がってきたので、発酵が早くなってきました。

なので・・・

元々の容れ物が冷蔵庫に入らないので、二つに分けて、冷蔵庫に入れるのと室温とので維持していこうと考えています。

室温の方は、夏がヤバいですね、きっと。

凄く発酵が進むので、1日2回は混ぜないといけないみたいです。

あまりマメじゃない僕には試練の季節になりますね・・・＾＾；